जानें दही चावल तड़का की स्वादिष्ट संडे रेसिपी

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दही चावल एक आसान और स्वादिष्ट साउथ इंडियन रेसिपी है जिसे थायिर सदम भी कहते हैं। रात में बचे हुए चावल को उपयोग करने का यह एक अच्छा तरीका है। दही चावल अपने आप में पूर्ण भोजन है तथा इसे आप दिन में कभी भी खा सकते हैं। पर इस व्यंजन के गुण स्वाद तक ही सीमित नहीं; इसके सेवन से आप प्रोटीन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाते हैं तथा सेरोटोनिन के निर्माण से ख़ुशी और संतुष्टि महसूस करते हैं।

 

आइये, दही चावल तड़का की विधि जानें-

 

सामग्री 

  • 1 कप चावल
  • 3 कप पानी
  • 5 कप दही
  • 1/2 कप दूध
  • 1 हरी मिर्ची
  • 1 छोटा चम्मच अदरक
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 गुच्छा धनिया
  • 2 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच चना दाल
  • 2 चम्मच उड़द दाल
  • 4-5 कढ़ी पत्ता
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 चम्मच हिंग

 

विधि 

  • एक कुकर में चावल और पानी पकाएं। पहले से पका चावल भी आप उपयोग कर सकते हैं।
  • चावल में दूध और दही मिलाएं।
  • इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक, नमक, हर धनिया मिलाएं।
  • एक पैन में तेल गर्म करें।
  • इसमें उड़द दाल, चना दाल, मिर्च और हिंग डालकर तड़का लगाएं।
  • एक कटोरे में चावल निकालें तथा उपर से तड़का डालें।
  • गर्मागर्म परोसें।

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दही चावल के साथ में पापड़, अचार और चटनी भी दें। आप चाहें तो व्यंजन के उपर हरी धनिया या अनार के दानें भी डाल सकते हैं। आजमाएँ इस अद्भुत डिश को और पश्चिमी स्वाद का आनन्द लें।