बादाम हलवा, ठंड के मौसम का सेहतमंद व लाजवाब व्यंजन

2270
badam-halwa-winter-recipe
image credits: unknown

ठंड के मौसम में स्वस्थ बने रहने के लिए हम कई तरह के नुस्खे सुनते रहते हैं। (badam ka halwa banane ki vidhi hindi me) कई लोग इस समय ज़्यादा वर्जिश करने को कहते हैं, कुछ मेथी के कड़वे लड्डू खाने की सलाह देते हैं और कई तो कठिन और बेस्वाद काढ़ो को गुटकने की बात करते हैं। इन नुस्खों को आप बेशक नापसंद करें, पर आज हम आपको जो उपाय बताने जा रहे हैं उसे आप कभी चूकना नहीं चाहेंगे।

 

दादी-नानी की बातों को मानकर ठंड में रोज़ सुबह एक चम्मच बादाम के हलवे का सेवन करें। जी हाँ, यही स्वादिष्ट नुस्खा आपको स्वस्थ शरीर और तेज़ दिमाग दे सकता है। इसके अलावा विशेष त्यौहारों पर इसे बनाकर परोसा जाए तो बात ही कुछ और होगी।

 

बादाम का हलवा खाने से आपको कई तरह के पोषक तत्व मिलते हैं। फाइबर जहाँ इसे पचाने में मदद करता है वहीं इसमें मौजूद विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट बुढ़ापे के लक्षणों को दूर करते हैं। बादाम LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करता है तथा ह्रदय को सेहतमंद बनाए रखने में मदद करता है।

 

तो आइये, इस लाभकारी बादाम हलवे की रेसिपी जानें-

 

सामग्री-

  • 1 कप बादाम
  • 1/2 कप घी
  • 3/4 कप दूध
  • 1 चम्मच गेहूं का आटा
  • 3/4 शक्कर
  • एक चुटकी केसर
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

 

विधि-

  • बादाम को पानी में भिगोकर 8 घंटे के लिए रख दें (चाहें तो पानी गर्म कर बादाम को एक घंटे के लिए भिगोएँ।)
  • पानी हटाकर बादाम छील कर रख लें।
  • बादाम को एक ब्लेंडर में हल्का मोटा पीस लें (कोशिश करें की दूध या पानी न डालना पड़े)
  • एक भारी कडाही में घी गर्म करें, इसमें बादाम का मिश्रण डालें तथा 7-8 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
  • साथ ही दूध और 1/4 कप पानी अलग से उबाल कर रख लें।
  • बादाम के मिश्रण में आटा डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
  • अब पानी-दूध का मिश्रण भी मिला दें तथा और 1 मिनट तक पकाएं। लगातार चलाते रहें।
  • आंच बंद कर इलायची पाउडर मिलाएं।
  • बादाम का हलवा तैयार है। इसे बादाम के टुकड़ों से सजाकर गर्मागर्म परोसें या हवाबंद डिब्बों में रखें।