गोंद के लड्डू, ठंड के मौसम का लाजवाब व्यंजन

1846
gond-ke-ladoo
image credits: youtube.com

ठंड के मौसम में हमारे शरीर की पाचन की अग्नि तीव्र होती है। (gond ke ladoo recipe in hindi, banane ki vidhi, kaise banaye) इस समय शरीर को गर्म रहने के लिए साल के अन्य मौसमों से ज़्यादा ठोस और पोषक आहार की ज़रूरत है। यही समय है जब आपको घी, गुड़, सूखे मेवे आदि जैसे गरिष्ठ आहार अपनाने चाहिए।

 

इन पोषक पदार्थों को अपने जीवन में अपनाने का सबसे बेहतरीन तरीका बेशक स्वादिष्ट लड्डू ही हैं। ऐसे ही एक मिष्ठान- गोंद के लड्डू ठंड में खाए जाने वाले लोकप्रिय व्यंजन हैं।

ठंड के मौसम में गोंद है स्वास्थ्यवर्धक गुणों से परिपूर्ण

आइये, आज इन्हीं गोंद के लड्डू बनाने की विधि जानें-

 

सामग्री-

  • गोंद (खाने वाली)-1 कप
  • आटा- 1 1/2 कप
  • शक़्कर-2 कप
  • घी-1 1/4 कप
  • तरबूज़ के बीज- 1 चम्मच
  • बादाम-20-25
  • काजू-15-20
  • किशमिश-20-40
  • इलायची-10

मेथी के लड्डू – एक दमदार रेसिपी

विधि-

  • गोंद के टुकड़ों को तोड़कर छोटा कर लें।
  • एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में गोंद डालें। गोंद के टुकड़े पॉपकॉर्न की तरह फूल जाएंगे। ऐसा होने पर इन टुकड़ों को निकालकर प्लेट में रख लें।
  • बचे घी में आटा सेक लें। आटा गुलाबी होने पर प्लेट में निकाल लें।
  • सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इलायची को भी छील कर पीस लें।
  • गोंद ठंडा हो जाए तो इसे बेलन की मदद सेकूटकर बारीक कर लें।
  • एक बर्तन में पानी और शक़्कर डालकर चाशनी बनाएं। इसमें उबाल आने के बाद 3-4 मिनट तक उबालते रहें। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए। शक़्कर की जगह आप गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • इस चाशनी में गोंद, आटा, मेवे और इलायची पाउडर डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
  • इस मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर लड्डू बना लें। चाहें तो इस मिश्रण को प्लेट में फैला लें तथाठंडे होने पर टुकड़े कर बर्फी भी बना सकते हैं।
  • इन लड्डुओं/बर्फी को हवाबंद डब्बों में रखें।

 

रोज़ सुबह 1-2 लड्डू खाएं या दूध के साथ लेकर ठंड से जुडी सभी बीमारियों से दूर रहें। ठंड में आलस करने की जगह इन्हें पचाने के लिए सक्रिय ज़रूर रहें।