जानिए बच्चों के टिफ़िन के लिए रोचक हेल्दी रेसिपीज़, जिससे टिफिन हर बार खाली होकर ही आए

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image credits: Taste

“आज टिफिन में क्या है?” ये शब्द हर माँ को परेशान करने के लिए काफी हैं। आप हमेशा अपने बच्चे को पौष्टिक खाना देने की सोचते हैं पर आपके बच्चे को स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन पसंद है। चिंता न करें, हम आपके लिए ऐसी रेसिपीज लाएं हैं जो पोषण और स्वाद का उत्तम तालमेल है। तो अपने किचन को इन रेसिपीज के लिए ज़रूरी सामग्रियों से भरें और फिर कभी टिफ़िन की चिंता न करें।

 

कर्ड सैंडविच-

बारीक कटी सब्जियां- शिमला मिर्च. प्याज़, गाजर, धनिया, टमाटर आदि गाढे दही में मिलाएं। दही खट्टा नहीं होना चाहिए। दही की जगह मेयो का उपयोग भी कर सकते हैं। चाट मसाला, काली मिर्च, ऑरेगैनो तथा अपने पसंद के सभी मसाले और नमक मिलाएं। दो ब्रेड स्लाइस के बीच एक मोटी परत इस मिश्रण की रखें तथा ग्रिल करें या तवे पर सेकें।

 

भरवां परांठे-

आप कई तरह की सब्जियों का उपयोग कर भरवां परांठे बना सकते हैं। आलू, लौकी, गोभी, फूलगोभी, पनीर या और भी सब्जियों को परांठों में भरें तथा नमक, अमचुर, लाल मिर्च, काली मिर्च आदि भी मिलाएं। परांठों के ज़रिये आप अपने बच्चों को वो सब्जियां भी खिला सकते हैं जो वे बिलकुल पसंद नहीं करते।

वेजिटेबल टोस्ट-

वेज टोस्ट बनाने के लिए 2 उबले आलू, 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़ आदि सब्जियां लें। इसमें 1/4 चम्मच लाल मिर्च तथा चाट मसाला, 2 चम्मच कटी हरी मिर्च, किसा अदरक तथा कटा धनिया डालें। अपने हिसाब से मसाले व् नमक की मात्रा उपयोग करें।

अब ब्रेड को छोटे चोकोर या अन्य किसी आकार में काटें। एक टुकड़े के दोनों तरफ तैयार मिश्रण लगाएं तथा हल्के तेल की मदद से सेकें या ग्रिल करें। सॉस के साथ टिफ़िन में पैक करें।

 

रोटी रैप-

इस विधि के लिए ताज़ी रोटियां बनाएँ या रात की बची रोटियों का उपयोग करें। अब बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर आदि से सब्जी बनाएँ। इन सब्जियों को कुरकुरा बनाएँ। अब इसमें उबले नूडल्स या पनीर के टुकड़े डालें। अपने पसंदीदा मसाले डालें।

रोटी लें, तैयार सब्जी को बीच में रखें, सॉस डालें, हरी धनिया चटनी डालें तथा बारीक़ कटी पत्ता गोभी डालें। ऊपर से एगलेस मेयो डालें। रोटी का रोल बना लें। आपका रैप तैयार है।

 

 

मैजिक इडली-

बची हुई अतिरिक्त इडलीयों को लम्बाई में काटें। इन्हें डीप फ्राई या हल्के तेल में फ्राई कर लें। ऊपर से नमक तथा पाव भाजी मसाला या चाट मसाला या इडली पोड़ी छिडकें तथा अच्छी तरह मिलाएं। सॉस के साथ टिफिन में पैक करें।

 

मिनी कटलेट-

आलू, मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स आदि सब्जियों को उबाल लें। इन्हेह एक साथ मेश कर लें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च की चटनी, नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, ब्रेड के टुकड़े आदि भी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें तथा छोटे-छोटे गोले बना लें। इस गोलों को पहले से तैयार मैदे के घोल में डुबोएं,फिर तल लें।

 

दलिया डोसा-

एक कप पिसा दलिया लें। इसमें 1/2 कप चावल का आटा, 1/2 कप दही, हिंग, नमक, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। पानी मिलाकर घोल बनाएँ तथा 15-20 मिनट के लिए रख दें। डोसे का मिश्रण तैयार है। इसमें 1/4 चम्मच इनो मिलाएं। एक नॉन स्टिक तवे पर थोडा मिश्रण फैलाएँ। थोडा तेल छिडकें। सुनहरा सिकने तक पकाएं।

 

एग आटा नूडल्स-

नूडल्स को उबाल लें तथा ठंडे पानी से धो कर पानी निकाल दें। एक चम्मच तेल डालकर मिलाएं तथा एक तरफ रख दें।

एक बर्तन में तेल गर्म करें। इसमें कटे लहसुन, अदरक, सब्जियां मिलाएं तथा फ्राई करें। अब इसमें एक अंडे को फोड़कर डालें। ऊपर से नमक, मिर्ची, सोया सॉस आदि मिलाएं। अब नूडल्स मिलाएं तथा 2-3 मिनट तक पकने दें।

 

दही चावल-

पके-ठंडे चावल लें तथा इसमें दही, नमक, कटी हरी मिर्च, ककड़ी और टमाटर मिलाएं। चाहें तो स्प्राउट्स भी मिलाएं।

एक बर्तन में तेल गर्म करें, सरसों तथा जीरा डालें। ऊपर से उरद तथा चने की दाल डालें तथा फ्राई करें। अदरक, मिर्ची तथा कढ़ी पत्ता भी मिलाएं। अंत में हिंग डालें। इस मसाले को तैयार चावल में डालें।

 

सूजी वडा-

एक कप सूजी में आधा कप दही, नमक, काली मिर्च, कटे गाजर, कटी सब्जियां तथा पनीर डालें। सभी चीज़ें अच्छी तरह मिला लें तथा छोटी लोई बना लें।

इन लोइयों को तेल में फ्राई कर लें या अप्पम स्टैंड का उपयोग कर पकाएं। सॉस के साथ टिफ़िन पैक करें।