मैंगो कस्टर्ड – गर्मी के सीजन की एक लाजवाब रेसिपी

1139
Mango-custard
image credits: Wikimedia Commons

फलों के राजा आम का मनमोहक मीठा स्वाद मैंगो कस्टर्ड में और भी लाजवाब लगता है। आम के मौसम में मैंगो कस्टर्ड को चखना न भूलें। यह बनाने में आसान है, स्वादिष्ट है और खाने के साथ मीठे के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प है। तो आइये जानें, मैंगो कस्टर्ड को बस 15 मिनट में कैसे तैयार किया जा सकता है-

Mango Custard Recipe

सामग्री:

2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर

1 1/2  कप दूध

1 बड़ा पका आम (छीलकर कर काट लें)

आधा कप शक़्कर

1 चम्मच नींबू का रस

पुदीना

मखाने का रायता की हेल्दी रेसिपी

विधि:

एक छोटे कटोरे में कस्टर्ड पाउडर तथा आधा कप दूध डालें तथा तब तक घोलें जब तक कस्टर्ड अच्छी तरह घुल न जाये।

आम के टुकड़ों को 3/4 कप दूध के साथ मिक्सर में 2 मिनट तक पीसें।

आम की तैयार प्यूरी को एक बर्तन में डालें तथा धीमी आंच पर रखें। मिश्रण गर्म होने लगे तो इसमें शक़्कर मिला दें।

इसमें नींबू का रस डाल कर चलाएँ। अब कस्टर्ड का तैयार घोल इस मिश्रण में डालें तथा अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें और एक उबाल आने दें। 30-60 सेकंड के लिए मिश्रण को उबलने तथा गाढ़ा होने दें, फिर आंच से हटा दें।

कस्टर्ड को 10 मिनट ठंडा होने दें। हर कुछ मिनटों में मिश्रण को अच्छी तरह चलाएं।

कस्टर्ड को छोटे बर्तनों में रखकर फ्रिज में ठंडा होने रख दें।

पुदीना की पत्तियों से सजा कर परोसें।

 

यह विधि 3-4 कटोरे मैंगो कस्टर्ड के लिए पर्याप्त है।

आम की लस्सी की हेल्दी रेसिपी जो दें गर्म हवा के थपेड़ों से ठंडक

आम के टुकड़े आसानी से नहीं निकाल पा रहे तो यह तरीका आज़माएँ- आम के चीरे काटें तथा गूदे को चम्मच की मदद से निकाल लें।